主料:
鸡蛋，
5个，
低筋面粉，
85克
辅料:
色拉油，
40克，
鲜牛奶，
40克，
细砂糖，
80克完美戚风蛋糕的做法步骤
1.准备好白糖和蛋白。（蛋白和蛋黄分开）
2.白糖分三次加入蛋白中，打发至干性发泡。
3.蛋黄里面加入20克白糖搅拌均匀。
4.在3内加入40克色拉油和40克鲜牛奶。成蛋黄液。
5.筛入85克低筋面粉。
6.用橡皮刀将低筋面粉和蛋黄液搅拌均匀。
7.在蛋黄液中加入1/3的蛋白。
8.将蛋白和蛋黄搅拌均匀。
9.将8倒入剩余的蛋白中，搅拌均匀。倒入模具。抓牢模具用力敲几下消泡。
10.烤好以后倒扣在烤网上面。
11.冷却以后脱模。
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烘焙 其他菜系 鸡蛋
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